上越ホワイト焼きそば

JOETSU WHITE YAKISOBA

【上越 直江津】鳥まん

上越の「雪」をイメージし、白をベースカラーにしている＜鳥まん＞さんの、ホワイト焼きそば。作り始めた当初は、食感が「焼きそば」ではなく「パスタ」状態になってしまって大失敗だったとか！上越産の食材を用い、改良に改良を重ね、現在は人気メニューへと大躍進を遂げている。麺には、上越産のコシヒカリ。具材の野菜も、もちろん上越産。そして、調味料も「安塚の塩」や同所で作られている「メギスの魚醤油」が使われており、上越産にとことんこだわったメニューである。上越人なら、一度は召し上がって頂きたい。上越ホワイト焼きそば ８００円（税込）。 【住所】新潟県上越市西本町4-1-5