ウマヅラハギの日の丸丼定食

UMADURAHAGI NO HINOMARUDONTEISHOKU

【上越 直江津】鳥まん

今年は「午年」ということで、「ウマヅラハギ」という白身魚を使ったこの丼。糸魚川区の筒石漁港で水揚げされた「ウマヅラハギ」はコリコリとした歯ごたえのある食感が愉しい。また、丼の中央には、マグロやいくらを飾り、日の丸を表現している。今年開催される「ソチオリンピック」と「ワールドカップ」での日本の活躍を、上越から応援したい、という「鳥まん」ご主人の強い気持ちが垣間みれる逸品となっている。ウマヅラハギの日の丸丼定食1,200円（税込）。(味噌汁・小鉢付き） 【住所】新潟県上越市西本町4-1-5