三宅恵佐男＜菓子処みやけ＞
この道40年のベテラン和菓子職人
KASHIDOKORO MIYAKE - MIYAKE ESAO
三宅恵佐男
Miyake Esao
【菓子処みやけ】代表
しなやかでリズミカルな手先から、次から次へと生みだされる「ゆずまんじゅう」。一つ一つの菓子に精魂を込めながら、今日も黙々と菓子作りに勤しむ「御菓子処 みやけ」のご主人、三宅恵佐男さん。ここ柿崎区の馬正面で菓子作りを40数年続け、老舗の菓子処を支え続ける。
「気がよわいもんで！」と、自身の事を語ってくれた彼であったが、まんじゅうを拵える手捌きから感じられたのは、強い「やさしさ」だった。
新しい商品を開発すると、まずは自店のスタッフに味をみてもらう。顧客に満足してもらえるよう、店舗全員で考える。そして、より美味しいと感じて貰えるよう日々改良に努める。
「菓子の味はもちろんだけど、うちは、接客もお客さんに喜んでもらってるんだ。」と、いつも謙遜気味なご主人の口から自負の言葉が聞こえて来た。お客様一人一人を大切にするこだわりの接客も「みやけ」の自慢の売り物。
最後に味見させてくれた出来たての「ゆずまんじゅう」の、やさしい香りとほどよい甘さが口の中に拡がった。地元で食べ継がれる菓子は、地元住民はもちろん他県の顧客にも愛される。「菓子処みやけ」は、今日も温かさで溢れている。
【 菓子処みやけ 】
電話：025-536-3884
場所：上越市柿崎区馬正面1190-20
