タイ料理レストランTiki - みんなの上越新聞 グルメ紀行

　パティオ2階にある、上越初の本格タイ料理が食べられるレストラン< Tiki(ティキ) >さん。今回は数あるメニューの中から１番人気の< 鶏肉のグリーンカレー >をご紹介。

　< 鶏肉のグリーンカレー >は、日本で食べられているカレーと違い、スープ状のサラサラとしたカレー。グリーンの色は青唐辛子による物で刺激的な辛さを演出してくれる。本場タイから取寄せている青唐辛子、香辛料、ハーブなどを使用した手造りのグリーンカレーペーストに、ココナッツミルクのまろやかさが加わり程よい甘さとナンプラーの絶妙なバランスで、とても複雑で深みのある味に仕上がっている。１度食べたらクセになる美味しさです。辛さの調節やパクチーを抜いたりも出来るのでタイ料理が初めての方でも安心して食べられます。

　オーナーシェフの丸山さんは、スコットランドの地元ガイドブックにベストタイレストランに選ばれた事もあるタイ料理レストランでタイ人シェフの元で長年修行し、料理長まで努めた経歴の持ち主。地元上越に戻りここ< Tiki >をオープン。すべて手造りで本場の味を守りつつ、日本人にも食べやすい料理を提供する事を心がけている。上越で本格的なタイ料理が食べられるのは本当にありがたい。

　メニューは他にガイサテー、ムーサテー、トムヤムクン、カオソーイ、パッタイ、海老のレッドカレー等々、他では食べられない本格タイ料理がたくさんあります。

　月に１度の生バンドによるライブも楽しめるので、美味しい料理とお酒と共に楽しいひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。