チリチリ塩糀

CHILICHILI SALT KOJI

土の香工房 cotocoto

上越は低温多湿でおいしいお米と豊富な雪解け水によって昔から発酵文化が育まれている。この上越の恵まれた食文化を活かし、「浮麹味噌」を製造する老舗味噌蔵の麹と、新潟ならではの発酵調味料「かんずり」・天日塩で作ったチリチリ塩糀である。かんずり独特のピリリｯと刺激的な辛み、糀のうまみ・甘みが際立つ調味料。野菜のディップや魚介類のカルパッチョに。肉・魚を漬込んで、焼きもの・炒めものも。中華や鍋物もオススメだ。１瓶140g￥800（税別）